يعتبر الباذنجان الأبيض أو الأسود من النباتات الشهيرة فى مصر الموجودة على مائدة الطعام منها ما يأكل مقلى وصوانى بالصلصة مثل المسقعة ولها طرق عديدة وأيضاً سلطة البابا غنوج الشهيرة وأيضاَ الباذنجان المخلل سواء العادى أو بالثوم ويعتبر من المشهيات على المائدة والباذنجان هو نبات عشبى ويعتبر نوع من الخضراوات الموسمية ويتميز بلونه البنفسجى الداكن أو الأسود ويطلق عليه بعض متخصصى الزراعة بأنه مادة مالئة للمعدة أى يشعر من ياكله بالشبع السريع ويوجد للباذنجان 10 فوائد هائلة ومفيدة لصحة الأنسان وهى
1- ينقى الدم
2- مفيد لللأعصاب
3- مفيد لصحة المخ
4- يقى من السرطانات
5- يقى من الأصابة من بالعدوى
6- لا يحتوى على سعرات حرارية عالية
7- يقلل أمتصاص الكوليسترول الضار
8- يحتوى على نسبة عالية من الألياف
9- مفيد فى حالات الأصابة بقرحة المعدة
10- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
1- ينقى الدم
2- مفيد لللأعصاب
3- مفيد لصحة المخ
4- يقى من السرطانات
5- يقى من الأصابة من بالعدوى
6- لا يحتوى على سعرات حرارية عالية
7- يقلل أمتصاص الكوليسترول الضار
8- يحتوى على نسبة عالية من الألياف
9- مفيد فى حالات الأصابة بقرحة المعدة
10- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية